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油豆皮又称腐竹,竹衣,因其营养丰富,又可通过深加工做成各种形态口味的美食,是我国各地十分喜爱的食品。腐竹机设备经久耐用,适合中小型机器设备,半自动腐竹机现场操作生产。手工腐竹机器设备生产成本低,投资小。产品半自动腐竹油皮机干净卫生,设备结构设计合理紧凑,相比于传统手工腐竹机,同等产量下,占地减少一半。自动化生产线,手工揭皮,简单易操作,一人可看多条生产线,较大地提高了生产效率。
小型油皮机的安装注意事项:
1、安放小型油皮机应该将电机转动装置靠墙放,以免不小心将手轮内,工作场地禁止儿童入内。
2、安装机器时,首先要在总电源上安装漏电保护器,因为生产油皮车间里流有大量的水,如有漏电现象,人们触电可能性是相当大的,在安装小型油皮机的同时还应该在每个机组上安装地线,它能起到安全保护作用。
3、在生产过程中电机如有杂音、怪音、过热、焦味、冒烟等现象,应立即关闭电源,停机检查。安装小型油皮机主机,地面定要平整,机身的前后、左右定要保持水平,否则会影响到油皮薄厚质量,自动折叠的油皮也会前后不齐。小型油皮机使用同时较关键的一个环节是将新油皮布用碱水煮1小时左右,否则脱皮时会有烂皮或脱不掉皮的现象。
工艺流程:
煮熟浆工艺流程;选豆一去皮一浸泡豆一磨浆→滤浆→煮浆→成型一提取腐竹→烘干一回软一包装一成品
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆一次磨浆一*二次磨浆(包括浆渣分离)一成型→提取油皮→烘干一回软一包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了**色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1:3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1:10(1公斤豆子,10公斤水)磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣
松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮)提取挂在竹竿上烘干即可。
手工豆皮机在日常的时候也应该更加注意清洁,比如每天工作结束之后,设备里里外外都需要用流动的清水清洁干净,便于去除机内残留的豆渣或者其他残留物,从而**设备的清洁,以及食品加工环境。豆皮机具有防水防锈的基本功能,主要部位的不锈钢材质,**了机械使用寿命长达10年之久是没有问题的。
使用豆皮机注意事项:
◆小型油皮机每天工作结束后,应将机身用水冲刷清洗洁净,除掉余渣或残留物,以**下次工作时出产环境及食物质量都洁净清洁。
◆小型油皮机作业工作800小时后,应向轴承内加足润滑脂,检查变速箱内的齿轮油,下降机器零件磨损消耗。如发现机架有生锈的地方,应补上防锈漆,避免被锈质腐蚀,影响小型油皮机的使用寿命,每天出产条件早试作业机器情况,检查是否作业正常,防止食物出产时卡机,影响食物的质量及产量,油皮机内外清洁;各滑动面及丝杠、齿轮、齿条等无油污、无碰伤;各部位不漏油、不漏水、不漏气、不漏电;切屑垃圾清扫干净。
◆按时加油换油,油质符合要求;油壶、油、油杯、油毡、油线清洁齐全,油标明亮,油路畅通,实行定人定机和交接班制度;熟悉小型油皮机结构和遵守操作规程,合理使用油皮机、精心维护油皮机、防止发生事故,按时间可分为日常维护和定期维护,按维修方式可分为一般维护、区域维护和重点油皮机维护。
◆小型油皮机的区域维护是企业按照生产区域油皮机拥有量或油皮机类型划分成若干区域,维修工人有明确分工并与操作工人密切配合,负责督促、所辖区域内的操作者正确操作、合理使用、精心维护油皮机,**设备的灵活性 。
买家须知
1、关于产品
本公司产品型号多样,支持加工定制,提供安装及生产车间规划方案,豆制品生产技术*,如有需求,请来电咨询。
2、关于质量
本公司在生产中严格把控质量,认真检查后再发货。
3、关于价格
本商铺产品价格不作为交易价格,实际价格请咨询客服。
4、关于图片
本公司产品均为实物拍摄,因显示器及光线等原因可能产生的轻微色差属正常情况,不代表质量问题,请以实物为准。
5、关于发货
实际发货时间以双方约定时间为准,如遇大型活动或恶劣天气等原因,发货速度相对会延迟,请各位朋友多多谅解,详情请咨询客服。
6、关于物流
本公司所售机器为大件设备,通过物流公司发货且设备标价不包含运费,一般按设备的体积计算运费。因各地区距离不同,到货时间也将不同,以实际到货时间为准。您收到设备时,检查设备是否完好后再签收,如有问题,请及时跟我们沟通。