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豆皮机将豆浆点脑,由输送泵输送至二次破脑进入浇注机泼脑,再经过压机压榨,剥布机剥离即可得豆皮。豆皮经过摊凉机摊凉后入库。根据传统手工豆皮生产工艺,采用无极调速破脑泵,使破碎后的豆花成颗粒状,这样状态下的豆皮厚薄均匀有弹性,出产率高。配有自动均脑器、自动刮脑器,使豆脑均匀摊铺于包布上,提高产品质量。采用宽幅传送网浇筑,大大提高生产效率。接包布的小车配有升降装置,防止包有豆脑的包布在摆向小车时因落差大而滑脑。操作方便,降低劳动强度,提高生产效率。机器底部带有托水盘,**部可选装保温层,大限度的**产品的韧度和口感。做出的产品厚薄可调。
豆腐皮制作过程一般是:选料、浸泡、洗涤、磨浆、煮浆、过滤等。
1、材料:选择大豆,就是大豆蛋白含量高且品良的大豆,颗粒应该整齐、圆整,谷物要求饱满。大豆的要求:要皮薄、表面光亮、脐色要浅、无霉变和杂质等。
2、浸泡:将大豆用水浸泡,以充分吸收水分为止,并使其精制,这一点对水质有很高的要求。
3、洗涤:确定大豆浸泡的程度,并排干浸泡后的水以进行干洗。
4、磨浆:首先介绍正确使用磨浆机的关键:研磨豆子时:我们首先打开机器,然后加水,调节研磨的距离,并添加大豆材料。研磨后:松开研磨距离,关闭水和电源。
5、煮浆:确定要生产的产品后,要确定它的浓度,然后开始进行煮浆,我们要防止豆浆沸腾并事先做好消泡过程。
6、过滤:将豆浆煮沸后,豆浆中的细残留物会热膨胀为皮棉残留物,或者豆浆桶中残留的杂质将被细过滤成纯豆浆,从而使蛋白质和蛋白质豆浆中的水均匀,产品具有微妙的味道。
7、成型:将点好的豆脑导入全自动豆腐皮机里,机器完成自动打脑,泼片折叠,自动压榨成型,自动剥皮的工序。
新型全自动豆腐皮机具有以下特点:
1.自动生产、效率高、安全卫生、口感细腻、保有令人回味无穷的大豆清香;
2.制作快、成张性好、不碎不破、无裂纹、易于加工、包菜打结(如京酱肉丝包皮);
3.豆制品质感好、色泽金黄、薄如纸、软如糯、软酥;
该机生产豆腐皮的薄厚、长短都可以任意调解,操作简便、节省人力,该类型机器一人至几人均可生产,每小时可生产300多斤至360多斤豆腐皮。豆腐皮是我们日常生活中常见常吃的一种普通豆制品, 在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均用产品,因其营养价值高,使用方便快捷, 其市场需求量大, 是不愁销路的普通产品但目前市场上的豆腐皮大都是手工作坊生产的, 不但效率低, 外观不整齐, 厚薄不一致,而且卫生条件差, 无市场竞争力, 新型研制而成的全自动豆腐皮生产线, 只需1-2 人即可生产豆腐皮,所生产的豆腐皮成本低产量高,宽窄厚薄均可调整、产泽一致, 筋度好吃,口感良好, 开创了豆腐皮生产方面一次新的改革,是目前生产豆腐皮机械的新型改良机械。
豆腐皮机组设有泼脑机、泼浆机、折叠部分、压榨部分、剥皮机等组成,高产型、普通型全自动豆腐皮机组设有快速脱水器装置,生产速度比同规格机型提高25%的产量,具有低损耗、率作用,大大的降低了劳动强度,提高了劳动。同时降低了成品生产成本。厚薄宽窄可调、口感劲道滑爽,完全和传统生产的产品相媲美。
买家须知
1、关于产品
本公司产品型号多样,支持加工定制,提供安装及生产车间规划方案,豆制品生产技术*,如有需求,请来电咨询。
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